'항산화 효과' 페놀산 많은 국산 고구마 맛보세요 농진청, 국산 고구마 페놀산 유도체 34종 확인 뉴시스

2024년 09월 26일(목) 11:30

[나이스데이] 농촌진흥청은 국산 고구마에 항산화 효과가 뛰어난 페놀산 유도체 34종이 함유돼 있음을 확인했다고 26일 밝혔다.

고구마는 전 세계적으로 많이 소비하는 식량 작물 중 하나다. 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등 필수 영양성분과 카로티노이드, 안토시아닌 등 기능성분도 많이 함유해 영양·건강학적인 측면에서 중요한 농산물이다.

특히 고구마에 함유된 페놀산은 세포 내 산화 억제 등 항산화 효과가 매우 우수한 것으로 보고돼 있다. 하지만 국산 고구마를 대상으로 페놀산 유도체 종류를 찾고 함량을 비교·분석한 연구는 아직 부족한 실정이었다.

농진청이 정밀 분석을 실시한 결과 국립식량과학원이 개발한 고구마 품종 '신자미'에는 이소클로로젠산 에이를 비롯해 총 34종의 유도체가 함유돼 있는 것으로 확인됐다.

34종의 페놀산 유도체 중 히드록시벤조산 계열 성분 6종은 고구마에서 세계 최초로 확인됐다. 연구진은 새로 확인된 성분에 나시포믹산(nasipomic acid), 다리포믹산(daripomic acid) 등의 이름을 붙여 발표했다.

또 자색고구마인 신자미(건조중량 100g 기준)에는 페놀산 함량이 83.8㎎으로 밤고구마 진홍미(26.3㎎)와 호박고구마 주황미(12.7㎎)보다 각각 3.2와 6.6배 높게 나타났다.

이번 연구 결과는 국제학술지 Journal of Food Composition and Analysis에 논문으로 게재됐다. 현재 농식품종합정보시스템에서 고구마를 비롯해 다양한 농식품 소재의 페놀산 함량 등 관련 정보를 제공하고 있다.

농진청 관계자는 "이번 연구는 국민건강 증진을 위한 식생활 정보를 확보하는 데 꼭 필요한 과정"이라며 "우리 농산물이 건강한 식생활 문화 조성에 충분히 활용될 수 있도록 기초정보를 꾸준히 구축하겠다"고 말했다.